Dừng chân tại khu du lịch sinh thái Gáo Giồng, bạn sẽ được leo lên đài quan sát cao 18m nằm giữa rừng, nhìn ngắm xung quanh qua chiếc ống nhòm cầm tay. Từ trên đài, khung cảnh thiên nhiên nào rừng tràm nguyên sinh, nào đồng lúa xanh bát ngát… dần hiện ra trước mắt.

Khéo léo điều chỉnh tọa độ của ống nhòm, bạn có thể nhìn ngắm từng nhóm vịt trời, le le và còng cọc đang kiếm ăn dưới những tán lá. Nếu may mắn, một đàn cò trắng phau phau sẽ xuất hiện trong tằm mắt của bạn, sải cánh bay lượn trên cánh đồng tạo nên cảnh sắc khiến ai nấy đều phải trầm trồ.

Du lịch Đồng Tháp, bạn sẽ thấy đâu đâu cũng có những cánh đồng lúa, ao sen và đặc biệt là rừng tràm nguyên sinh xanh mát. Khu du lịch Gáo Giồng cũng không ngoại lệ khi được ôm ấp bởi cánh rừng xanh tươi trải dài. Ngồi thuyền tham quan, từng cây tràm già cỗi lướt qua hai bên bờ như khiến bạn trở về thời xưa cũ yên bình đến lạ. Kiểu pose dáng được nhiều bạn trẻ ưa thích nhất khi trải nghiệm hoạt động này là đội nón lá, ngồi ở mũi thuyền đang chèo để bắt trọn background xanh mướt của rừng cây. 

Nhìn ngắm toàn cảnh khu du lịch sinh thái Gáo Giồng Đồng Tháp từ trên cao là một hoạt động mà hầu hết khách đến tham quan đều được trải nghiệm. Mỗi du khách sẽ được nhận một ống nhòm riêng và được hướng dẫn lần lượt tiến đến vị trí đài quan sát. 

Đài quan sát tại đây cao 18 mét, vừa đủ để khách du lịch phải xuýt xoa khi bắt đầu quan sát. Khung cảnh thiên nhiên mênh mông hiện ra trước mắt không chỉ là rừng tràm hay các không gian của khu du lịch. Cảnh quan nhìn thấy bao la hơn thế, có những cánh đồng lúa trải dài xa tít mà trên đó là hàng trăm chú cò trắng, le le, vịt trời đang bay lượn kiếm ăn. Những chú chim thường chia thành đàn nhỏ, cùng nhau đứng tìm mồi rồi bất ngờ cùng nhau bay vút lên bầu trời xanh.

Không khí trên cao mang đến nhiều làn gió mát thổi bay đi hết những ưu phiền, hòa mình vào bức họa đồng quê để thả tâm hồn bình yên, tĩnh lặng. Không phải một khu vui chơi giải trí hay địa điểm nào có thể mang đến những cảm giác ấy.

Hành trình xuôi dòng không chỉ giúp bạn khám phá từng ngóc ngách trong cánh rừng tràm, mà còn dẫn đến ngôi nhà của hơn 15 loài chim khác nhau với số lượng có thể lên đến 10.000 con các loại. Đến đây vào mùa khô, nhất là vào sáng sớm hoặc chiều muộn, bạn có thể bắt gặp chim chóc thi nhau rời đi khi bình minh ló dạng và trở về rừng khi hoàng hôn dần buông.

Nếu may mắn, bạn còn có thể nhìn thấy nhan điển - một loài chim nằm trong sách đỏ có nguy cơ bị tuyệt chủng. Ngoài cò trắng, khu vực này cũng là nơi tập trung của nhiều loại chim họ cò khác như trích mồng đỏ, vịt trời, điên điển, cuốc, còng cọc, le le, diệc…

LẨU CÁ LINH BÔNG ĐIÊN ĐIỂN

Lẩu cá linh bông điên điển là đặc sản trứ danh của miền Tây Nam Bộ trong mùa nước nổi (thường từ tháng 7 đến tháng 11 âm lịch). Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt béo của cá linh non và vị chua thanh của nước lẩu, ăn kèm cùng bông điên điển giòn xốp và các loại rau đặc trưng. 

BỮA CƠM GIA ĐÌNH DƯỚI MÀI TRANH VÁCH LÁ

Bữa cơm gia đình dưới mái tranh vách lá là biểu tượng văn hóa của sự đầm ấm, thuần phác. Dù vật chất đạm bạc và không gian sống đơn sơ, đó là nơi nuôi dưỡng tình cảm thiêng liêng, gắn kết các thế hệ và lưu giữ nét đẹp truyền thống của người Việt Nam. 

CÁ LÓC NƯỚNG

Cá lóc nướng là đặc sản dân dã trứ danh của vùng sông nước miền Tây Nam Bộ. Cá lóc (còn gọi là cá quả hay cá chuối) được làm sạch, để nguyên con, nướng chín tới bằng cách vùi trong rơm, nướng giấy bạc hoặc nướng mỡ hành. Thịt cá ngọt lịm, thường cuốn kèm bánh tráng và rau sống.

CHUỘT NƯỚNG

Chuột nướng là một món đặc sản dân dã nổi tiếng của vùng sông nước miền Tây Nam Bộ. Được làm từ chuột đồng, thịt sau khi làm sạch được tẩm ướp gia vị đậm đà như sả, ớt, mật ong rồi nướng trên bếp than, lò lu hoặc lon cho đến khi da giòn, thịt mềm ngọt và thơm phức. 

MẮM KHO

Mắm kho là một món ăn dân dã đặc trưng của vùng sông nước miền Tây Nam Bộ. Món này được nấu từ mắm (chủ yếu là mắm cá linh hoặc mắm cá sặc) đun sôi cho rã thịt, lọc lấy nước cốt rồi kho chung với thịt ba chỉ, cá (như cá hú, cá lóc) và sả, tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy. 

ỐC LUỘC CHẤM NƯỚC MẤM GỪNG

Ốc luộc chấm nước mắm gừng là một món ăn vặt dân dã, thanh mát, đặc biệt được ưa chuộng trong những ngày thời tiết se lạnh. Món ăn kết hợp giữa vị ốc giòn ngọt tự nhiên, luộc cùng sả và lá chanh, quyện cùng chén mắm gừng cay nồng, chua ngọt đậm đà.

LƯƠN UM NƯỚC CỐT DỪA

Lươn um nước cốt dừa là một đặc sản dân dã mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh, dai mềm của thịt lươn đồng và vị béo ngậy đặc trưng của nước cốt dừa. 

ỐC HẤP TIÊU

Ốc hấp tiêu (thường dùng ốc bươu hoặc ốc lác) là một món ăn dân dã, đặc trưng của ẩm thực Nam Bộ. Ốc được làm sạch, nhồi cùng gia vị và hấp chín tới cùng tiêu xanh (hoặc tiêu sọ). Nước ốc ngọt tự nhiên, quyện cùng vị cay nồng của tiêu và hương thơm từ sả.