Chuối nếp nướng là một món quà vặt dân dã mang đậm hơi thở của vùng đồng bằng sông Cửu Long, gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ người dân miền Tây. Món ăn này xuất hiện từ khoảng những năm 1970, bắt nguồn từ tinh thần tiết kiệm và sự khéo léo của người dân khi tìm cách bảo quản, tiêu thụ lượng chuối dồi dào trong mùa vụ.

Ban đầu, đây chỉ là món ăn giản dị được tạo ra bằng cách bọc chuối trong lá nếp rồi nướng trên lửa than để tạo hương vị mới lạ và giữ chuối không bị hỏng trong tiết trời nóng ẩm. Qua thời gian, sự kết hợp sáng tạo giữa vị ngọt của chuối, độ dẻo của nếp và béo ngậy của nước cốt dừa đã biến món ăn mộc mạc này thành một đặc sản kiêu hãnh, không chỉ phổ biến khắp các phố phường Việt Nam mà còn vươn tầm quốc tế sang các thị trường như Úc và Đức.

Để có một phần chuối nếp nướng đúng điệu, khâu tuyển chọn nguyên liệu cực kỳ quan trọng:

• Linh hồn của món ăn: Phải là loại chuối sứ (chuối xiêm) quả to, vừa chín tới để khi nướng xong vẫn giữ được độ ngọt mà không bị chát hay quá nẫu.

• Lớp vỏ bọc: Sử dụng gạo nếp dẻo thơm, được đồ chín cùng nước cốt dừa và một chút muối để tạo nên lớp vỏ mềm, béo ngậy bao quanh trái chuối.

• Nước cốt ăn kèm: Hỗn hợp nước cốt dừa đậm đặc, đường, muối và bột năng được nấu sánh mịn, thơm nức mùi lá dứa, rắc thêm đậu phộng rang giã dập để tăng độ bùi.

• Nguyên liệu hỗ trợ: Lá chuối tươi để gói bánh trước khi nướng, giúp giữ độ ẩm cho nếp và tạo mùi thơm đặc trưng khi đặt trên bếp than.

Cách làm

Bước 1: Chuối sứ lột bỏ vỏ, tước bỏ các sợi gân, rửa qua nước muối loãng để không bị thâm, ướp với 2 - 3 thìa canh đường, 1/4 thìa cà phê muối khoảng 30 phút để có vị đậm đà. 

1 Khoai nướng, chuối nướng

• Địa chỉ: Ngô quyền, Ninh Kiều, Cần Thơ

• Thời gian mở cửa: 09:00 đến 17:00

• Mức giá tham khảo: 10.000đ đến 20.000đ 

Chuối nếp nướng Cần Thơ với hương vị gần gũi, quen thuộc gắn liền với kí ức tuổi thơ của nhiều thế hệ. Còn gì tuyệt vời hơn khi vào những ngày chiều mát mẻ, ta tấp con xe vào chiếc xe đẩy đầy ắp những khoanh chuối nướng nóng hổi ẩn hiện trong làn khói trắng thơm lừng cả một góc phố.  Vừa ăn chuối nướng. vừa ngắm nhìn cảnh sắc lộng lẫy về đêm của Bến Ninh Kiều, bạn đã thử chưa?