Bún kèn Hà Tiên là món ăn mà bạn nhất định phải thưởng thức khi có dịp đến du lịch Kiên Giang. Hương vị đậm đà, thanh ngọt của cá, ăn kèm rau sống tươi mát, chấm cùng nước mắm cốt Phú Quốc đậm đà thì còn gì bằng. Vì thế, làm sao chúng ta có thể cưỡng lại hương vị hấp dẫn này phải không nào?

1 Nguyên liệu làm nên sức hấp dẫn của Bún kèn Hà Tiên

Bún kèn Hà Tiên là một món ăn rất tinh tế khi kết hợp các loại nguyên liệu từ cá, rau sống, đồ chua và cuối cùng là loại nước dùng sền sệt siêu đặc biệt. Món bún này được sáng tạo đầu tiên từ những người Khmer sinh sống ở vùng đất Hà Tiên. Cái tên bún kèn cũng xuất phát từ ngôn ngữ của người Khmer, từ kèn (hay khèn) chỉ các món ăn nấu chung với nước cốt dừa.

Nguyên liệu làm nên món Bún kèn Hà Tiên là các loại cá đặc biệt, thường chỉ có ở miền Tây. Trong đó, cá đựng, cá nhồng, cá rựa, cá lẹp vàng thường được ưa chuộng nhất để làm nên hương vị đặc biệt của món bún này. Những con cá còn tươi sống sẽ được cẩn thận làm sạch, cắt khúc, bỏ đi phần da, rút xương rồi giã nhuyễn. Sau đó, cá mang xào cùng tỏi ớt, cho thêm một ít nước cốt dừa và bột nghệ để tạo màu và mùi thơm. 

Người nấu thường dùng nước dão dừa để đun sôi cá, nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa miệng. Tuy nhiên, để nấu được món Đặc sản Kiên Giang này ngon thì tuyệt đối không được dùng nước mắm bởi mùi đặc trưng của nó sẽ làm át đi hương vị, khiến món ăn không còn hấp dẫn nữa.

1. Nguyên liệu

Để nấu món bún kèn Châu Đốc đậm đà chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• 1 ký cá lóc tươi

• 1 ký nước cốt dừa

• 1 ký nước dảo dừa

• 1 ít tôm khô, đậu phộng rang

• 10g sả băm nhuyễn, 1 củ nghệ tươi, vài tép tỏi

• Rau ăn kèm: giá đỗ, bắp chuối bào, dưa chuột thái lát và các loại rau sống…

• Gia vị: bột cà ri, dầu điều, nước mắm, muối, đường, hạt nêm

Quán bún kèn nổi tiếng nhất

Bún Kèn Năng

• • Địa chỉ: 09 Đường Mạc Tử Hoàng, Hà Tiên, An Giang

  • Giờ mở cửa: 6:30 - 17:00 hàng ngày

  • Mức giá: Khoảng 35.000 VND/tô

  • Đặc điểm: Đây là quán ăn được du khách và người địa phương đánh giá cao nhất. Nước kèn béo ngậy từ cốt dừa, thơm mùi sả nghệ, thịt cá xay nhuyễn đậm đà. Quán phục vụ cả ngày nên rất tiện cho lịch trình tham quan.

Các quán bún kèn ngon khác tại Hà Tiên

Bún kèn Kiều

• • Địa chỉ: 16 Mạc Thiên Tích, Hà Tiên, An Giang

  • Giờ mở cửa: 6:00 - 11:00 (chỉ bán buổi sáng)

  • Mức giá: 25.000 - 35.000 VND/tô

  • Đặc điểm: Quán gia truyền đã bán được hai đời. Hương vị nêm nếm vừa miệng, không gian đậu xe thoải mái và là lựa chọn ăn sáng lý tưởng thay thế nếu quán Năng quá đông.

Bún kèn Năm Của

• • Địa chỉ: 82 Đường Chi Lăng, Hà Tiên, An Giang

  • Mức giá: Khoảng 30.000 VND/tô

  • Đặc điểm: Hương vị dễ ăn, phù hợp cho thực khách phương xa mới thử món này lần đầu. Thực đơn của quán khá đa dạng, ngoài bún kèn còn có hủ tiếu, nui, bánh canh để thay đổi khẩu vị

    Quán Út Lượm

• Địa chỉ: Số 87 Đường 30 Tháng 4, Thị trấn Dương Đông, Thành phố Phú Quốc, Tỉnh Kiên Giang

• Giá tham khảo: 15.000 – 20.000 VND/tô 

Nếu bạn đến du lịch Phú Quốc thì có thể ghé quán Út Lượm thưởng thức Bún kèn Hà Tiên. Đây là quán nổi tiếng được rất nhiều người dân địa phương yêu thích. Quán có không gian thoáng mát, sạch sẽ, vừa có bún kèn còn thêm Bún cá Rạch Giá hương vị đậm đà, khó quên.